Практически на каждой даче растет эта бесподобно вкусная ягода, полезная, целебная малина, рецепты заготовок из которой я сегодня вам предлагаю. Каждая хозяюшка-дачница стремится сделать разнообразные вкусные и полезные домашние заготовки на зиму из малины, считает это своим долгом.
Варенье из малины можно приготовить по-разному, но лучший рецепт приготовления — это малина-пятиминутка. Ведь, чем меньше мы будем варить ягоды малины, тем больше шансов сохранить в ней полезные вещества, вкус, цвет и витамины.
Малина — пятиминутка
малина — 1кг
сахар — 1кг
800г малины уложить в банки, чтобы уровень ягод доходил до плечиков банки. Оставшуюся малину смешать с сахаром и подогревать 8-10мин при постоянном помешивании, пока сахар не растворится.
Залить банки с малиной горячей заливкой, не доливая 2см до края горлышка.
Пастеризовать банки закатать и держать вверх дном до тех пор, пока компот из малины не остынет.
Малина замороженная с сахаром
малина — 1кг
сахар — 1 стакан
Зрелые ягоды вымыть, обсушить, смешать с сахаром уложить в полиэтиленовые мешочки и заморозить. Хранить в морозилке.
Малина замороженная без сахара
Очищенные зрелые ягоды малины разложить в формочки, в которых она будет замораживаться. Затем замороженные ягоды пересыпать в полиэтиленовые пакеты, герметично упаковать и хранить в морозилке.
Натуральный малиновый сок
1кг малины
1 стакан воды
Размять деревянным пестиком малину и переложить в эмалированную кастрюлю с предварительно подогретой (но не кипящей!) водой. Нагревать, не давая воде закипеть.
Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой. Через 15 минут слить сок, отфильтровать его, довести до кипения, сразу же разлить в предварительно стерилизованные банки и закатать их.
Банки с соком можно также пастеризовать при температуре 85°C: полулитровые банки — 15 минут, литровые — 20 минут, трехлитровые — 30 минут.
Малина сушеная
Зрелые ягоды перебрать (не мыть), отделить плодолистики и рассыпать тонким слоем на решетке или противне. Сушить на солнце или в теплой духовке, периодически перемешивая и отбирая сушеные. Сушеную малину лучше хранить в завязанных бумажных пакетах, используют ее, главным образом, для приготовления компотов или чаев.
Для заготовок на зиму подходит как обыкновенная летняя, так и ремонтантная (осенняя) малина, рецепты домашних заготовок на зиму из которой вы только что узнали и могли оценить, заготовки из ремонтантной (осенней) малины так же вкусны и полезны, вы можете приготовить вкусные блюда по рецептам с малиной, которые я предлагаю вам в следующей статье.