Не сразу покорились нам баклажаны. Несколько лет пытались вырастить баклажаны на нашей Венской даче, но по разным причинам урожая почти не было, а то, что вырастало, мало напоминало картинку на пакетике с семенами.
Теперь подружились, успешно сотрудничаем – мы их растим, а они нам растут. Причём старые проблемы как-то сами собой разрешились: и рассаду чёрная ножка не особо портит, и холод с жарой не сильно досаждают. А главное, что баклажаны у нас экологически чистые, вкусные, диетические и очень полезные.
Как вырастить баклажаны на даче?
Растут баклажаны почти как их братья – помидоры. Почти… Только гораздо медленнее: как уроженцы юга, больше любят тепло и свет, не выносят сквозняка. Поэтому в средней полосе надежнее будет выращивать баклажаны в пленочной (стеклянной) теплице или под переносными пленочными укрытиями высотой 80см. Почва должна быть легкая и плодородная, хорошо прогреваемая, особенно весной.
Рассада
Рассада баклажанов тоже растет медленно – ей требуется около 60-70 дней до высадки – поэтому семена на рассаду высеваем уже в феврале — начале марта. Рекомендую сеять в отдельные ёмкости 8х8см или 10х10см, так как баклажаны не любят пикировок и пересадок. Если изначально семена росли в кассетах или маленьких стаканчиках их лучше переваливать с комом земли в большие ёмкости без пикировки. Грунт — смесь огородной земли, торфа, перегноя, речного песка.
Семена
Прорастают семена при температуре 20-25 градусов. Через некоторое время, когда появится первый настоящий лист, температуру можно снизить до 18-20 градусов. Поливать рассаду баклажан обильно, не очень часто, только тёплой водой. При повышенной влажности почвы семена могут подгнить, а сеянцы заболеть чёрной ножкой (необходимо частое проветривание). Иссушение почвы не даст семенам даже взойти, у растений при нехватке влаги опадают листья и бутоны.
От недостатка света, особенно при повышенной температуре рассада баклажан вытягивается и слабеет, поэтому ранней весной и в пасмурные дни мы досвечиваем ее лампами дневного света.
Высадка в теплицу
Высаживаем рассаду в пленочную необогреваемую теплицу в начале- середине мая в зависимости от погоды. Почва должна хорошо прогреться. До высадки рассада несколько дней стоит в теплице на решётке – днём греется на солнышке, на ночь накрываем спанбондом, если нужно. Земля прогревается, рассада закаляется. Схема посадки как и у помидоров 40х50см. Лунки перед посадкой можно полить горячей водой 50х60 градусов. Рассаду погружаем на 3-4 см ниже уровня корневой шейки.
В средней полосе баклажан обычно имеет высоту 50-60 см. Стебель у растения крепкий, подвязка не требуется. Боковые побеги обрезаем над вторым листом от завязи, неплодоносящие побеги полностью удаляем (это позволяет получить плоды большего размера). В августе нужно обрезать верхушку растения, чтобы успели вызреть уже завязавшиеся плоды.
Полив и подкормки
Баклажаны любят воду и подкормки. Эффективнее всего разведенный в воде коровяк (1:5), можно взять птичий помёт (1:10). Кормим через 10-15 дней после высадки, затем несколько раз во время налива плодов. После каждого полива рыхлим междурядья.
Уход
Нижние листья и побеги на высоту 20-25 см лучше удалить.
Можно помочь баклажану опылиться. Для этого берём хорошо раскрывшийся цветок и проводим искусственное опыление.
Урожай и хранение
Обычно первые плоды созревают в августе-сентябре, приблизительно через месяц после цветения. Передерживать нежелательно – плоды из глянцевых фиолетовых становятся коричневыми, матовыми, начинают горчить.
В холодильнике свежие баклажаны хранятся больше месяца, но можно сделать заготовки на зиму из баклажанов, которые помогут надолго сохранить прекрасный вкус и ценные свойства этого необыкновенного овоща.