Если вы еще не знакомы с капустой пак-чой, сделайте это немедленно. Экзотическая черешковая капуста, тысячелетиями культивируемая в Китае, не менее вкусна и полезна, чем любимая европейцами белокочанная, при этом совершенно не нужно ждать целое лето, пока она вызреет — пак-чой дает 3-4 урожая за сезон и прекрасно вырастает в конвейерных посадках и повторных июльских посадках после ранних овощных культур.
Минимальные требования к составу почвы, неприхотливость в выращивании в сочетании с прекрасной всхожестью и скороспелостью привлекают все больше и больше дачников, желающих вырастить пак-чой в своих огородах. Выращивается пак-чой как через рассаду, так и прямым посевом в грунт. Он устойчив к пониженным температурам и очень скороспелый. Вкус листьев пак-чой практически невозможно сравнить с чем-либо и так же невозможно забыть.
В Поднебесной пай-чой — один из самых распространенных продуктов. Китайцы готовят его очень быстро, примерно так:
Рецепт
Молодые мясистые, сочные листья пак-чой пожарьте-потушите со специями в небольшом количестве масла на сильном огне, постоянно перемешивая и переворачивая, можете чуть подсолить…
— Все!
Потом вы едите и всю жизнь помните этот неповторимый вкус или готовите вегетарианские блюда из пак-чой или мясные и рыбные блюда с пак-чой, как только он попадает к вам в руки. Правда, вы вряд ли увидите эту капусту, если только она не растет в вашем огороде или в огороде вашей бабушки, потому что пак-чой практически нигде не продается, его можно только вырастить самостоятельно.
Вы можете высевать пак-чой со второй половины апреля до конца июля и получать 3-4 урожая за сезон, ведь скороспелые сорта пак-чой дают урожай уже через 20−30 дней после всходов.
Для раннего урожая достаточно небольшой посадки. Семена высевают под пленочные укрытия во второй половине апреля. Скороспелые сорта для ранней посадки (например, Холодок F1, Четыре сезона) успеют дать урожай до высадки в теплицу основной культуры, а если не успеют, то посадите рассаду основной культуры в междурядья посевов пак-чой.
Посев семян пак-чой как повторной культуры в конце июля-начале августа на освободившихся грядках поможет продлить сезон потребления этой полезнейшей капусты до самых заморозков: позднеспелый гибрид Голуба F1 приспосабливается к любым условиям выращивания. Немаловажно также, что повторные посадки позволяют рационально использовать землю в небольшом дачном огороде.