Хранение озимого чеснока в городской квартире

Хранение озимого чеснока

Хранение чеснока в городской квартире, никак для этого не приспособленной, задача не из простых. Казалось бы, при подготовке чеснока к хранению отобрали лучшие головки (с тремя и более наружными чешуйками), и разные способы хранения чеснока знаем, а он то высохнет, то прорастет, то инфекцию подхватит грибную или гнилостную. При этом внешне все выглядит так, будто ничего не происходит, и только взяв чесночную головку в руки, понимаешь, что внутри он давно высох.

И чего ж ему не лежится-то? Что мешает хранению урожая?
Обычно озимый чеснок без проблем сохраняется до Нового года, но наша задача сохранить его хотя бы до весны.

Долгому хранению чеснока препятствуют прежде всего:
— дневной свет — он провоцирует, наряду с влажностью, прорастание зубков чеснока. Лучше затемненное место или темнота;
— повышенная влажность — влажность вызывает загнивание и прорастание зубков, способствует распространению грибных болезней;
— повышенная температура в помещении — способствует высыханию зубков.

Какие условия нужно создать для хранения чеснока в городской квартире?
Подходящими условиями будут, те, которые помогут:
— не допустить высыхания зубков чеснока,
— предотвратить прорастание зубков;
— создать препятствие для развития болезней.

Из множества способов хранения чеснока хозяйки опытным путем выбирают один-два наиболее простых и удобных. Если вы еще не нашли свой надежный способ, попробуйте одновременно несколько вариантов. Сразу будет видно как ведет себя чеснок одного урожая в разных условиях хранения.

У каждого способа хранения чеснока свои правила. Общий же принцип один — в течение всего сезона хранения за этим капризным овощем надо присматривать и немедленно менять условия содержания, если вы заметили ухудшение его состояния.

Способы хранения чеснока
Способы хранения озимого чеснока

Опытные дачники советуют хранить озимый чеснок в холоде. Чеснок для употребления в пищу лучше сохраняется при температуре +1…+3°С. Посадочному материалу чеснока нужна температура пониже — 0 +1°С при влажности воздуха 65-70%. Если у вас есть застекленная лоджия или подвал — это хороший вариант.

Важно!
— Если чеснок хранится на лоджии — важно не пропустить момент понижения температуры до +1°С и ниже, чтобы вовремя перенести чеснок в другое помещение.
— Если чеснок хранится в подвале — необходимо позаботиться о хорошей вентиляции (проблема минусовых температур в хорошем подвале как правило не возникает).

При обычной комнатной температуре луковицы озимого чеснока тоже неплохо себя чувствуют, главное, чтобы помещение было сухим (влажность не выше 75%) и хорошо проветривалось.

Хранение чеснока в ящике
Самый простой способ хранения чеснока — выложить в хорошо вентилируемые деревянные или пластмассовые ящики, невысокие картонные коробки, плетеные корзины или небольшие мешки слоем не более 15 см. Периодически просматривайте головки и отбраковывайте поврежденные.

Способы хранения чеснока
Хранение в стеклянных банках — просто поместить головки с 3хлитровые банки. Кто-то накрывает капроновыми крышками, кто-то хранит в открытой банке.

Хранение чеснока в соли
Хранение чеснока в соли — способ, особенно подходящий для помещения, в котором влажность превышает допустимые 75%. На дно деревянного ящика, коробки или стеклянной банки насыпают 2хсантиметровый слой соли, размещают головки чеснока, пустоты тоже заполняют солью, сверху слой соли 2-3см. Более простой, но менее надежный вариант — разместить в таре с чесноком мешочек с солью — она впитает лишнюю влагу.

Аналогичным образом можно хранить озимый чеснок в муке или древесной золе. Эти вещества объединяет то, что они, как и соль, очень гигроскопичны, то есть способны впитывать влагу.
— на дно — слой муки (золы), головки обвалять в муке (золе), разместить в банку, сверху — слой муки. Банку закрыть крышкой.
— или укладывать головки слоями, пересыпая мукой (золой). Нижний и верхний слой — мука (зола).

Венок чеснока
Коса (венок) – красивый старинный, не потерявший актуальности метод хранения чеснока. По завершении просушивания чеснока после уборки стебли не обрезают, а заплетают в косу или венок по 15-20 штук. Чтобы коса выглядела аккуратно, часть листьев перед плетением можно удалить.

Хранение чеснока в косах
Для прочности в косу вплетают шпагат, из него же вывязывают петлю для подвешивания косички на гвоздь или шест в темном сухом прохладном месте. Такой способ экономит место в кладовой. Кроме того, коса или венок очень украсят вашу кухню, если перед использованием вы их просто повесите на стену.

Хранение чеснока в пучках
Аналогично подвешивают пучки или плетенки чеснока

Хранение чеснока в сетках
Большой урожай чеснока проще упаковать в сетки для овощей (капроновый чулок) – сетки, как и косы, подвешивают на шесте, на крючки (гвоздики) на стене или просто раскладывают на полки.

Хранение чеснока в парафине
Хорошо хранится чеснок в воске (парафине). В теплый расплавленный воск (парафин) окуните очищенную от верхних оболочек головку чеснока, держа ее за пенек стебля. Просушите, подвесив за стебель, чтобы воск равномерно распределился по поверхности. Когда воск высохнет, «запечатайте» кончик стебля, окунув его в воск. Тонкая твердая корочка сохранит ваш чеснок от высыхания и прорастания. Трудоемко? Зато прикольно, детям — веселье, и на самом деле надежно.

Более современный способ — в пищевой пленке — каждую головку чеснока завернуть в пищевую пленку (в два оборота). затем уложить в коробку или ящик.

Хранение чеснока в городской квартире — дело несколько хлопотное. Если вы не готовы уделять ему внимание в течение зимнего сезона, засушите его, заморозьте или сделайте домашние заготовки из чеснока.

Поделитесь с друзьями

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*