Уборка и хранение чеснока дело не такое уж простое, ведь не секрет, что вырастить чеснок проще, чем его сохранить. Сегодня я расскажу вам, что, когда и как делать на даче, чтобы и уборка чеснока прошла отлично, и чтобы хранился он до будущего урожая.
Хранение чеснока будет успешным, если:
— вовремя убрать чеснок — он должен хорошо вызреть, но не перезреть, то есть покровные чешуйки должны быть целыми, неповрежденными;
— при уборке не допускать травмирования луковиц: растения не выдергивать из земли, а подкапывать совком;
— хорошо просушивать чеснок после уборки;
— во время хранения чеснок почаще перебирать, при этом удалять больные головки;
— подбирать урожайные сорта чеснока, которые могут долго храниться.
В средней полосе России к уборке озимого чеснока обычно приступают примерно в конце июля, когда нижние листья пожелтеют, а стрелки с семенами вытянутся в струнку строго вертикально. Убирать урожай в этом случае нужно незамедлительно, предварительно свериться с посевным календарем на сентябрь 2012, желательно выбрать жаркую сухую погоду.
Запаздывание с уборкой приводит к тому, что покровные чешуйки луковиц разрушаются, становятся непрочными, зубчики начинают рассыпаться и оголяться. Такой чеснок имеет плохую сохраняемость и низкие товарные и вкусовые качества.
Яровой чеснок убирают после 10-15 сентября, когда он закончит вегетацию. Признаком готовности ярового чеснока к уборке служит начало полегания листьев. Одновременно отбирают крупные луковицы для посадки ранней весной, их надо положить отдельно от продовольственного чеснока.
Выкопанные растения как озимого чеснока, так и ярового чеснока целиком раскладывают на 5-6дней под навесом для дозревания, затем обрезают стебли, оставив шейку определенной длины: у нестрелкующихся сортов — 5см, у стрелкующихся — 2см, а также укорачивают корни.
В таком виде чеснок раскладывают на просушку на воздухе в течение 10 дней при температуре около 25°C, расположив его рядами под навесом. Если погодные условия не позволяют этого сделать, нужно высушивать чеснок в помещении при температуре 30-35°C в течение недели.
У правильно высушенного чеснока корневая мочка при растирании пальцами рассыпается в пыль.
Хранение чеснока слоем до 20см в решетчатых ящиках наиболее удобный вариант. Можно также сплести чеснок в косы по 30-40 штук и хранить в подвешенном состоянии.
Чеснок эффективно хранится при температуре от -1°C до +1°C при влажности 70-80%. Это так называемое холодное хранение, при такой температуре вредители и болезни замирают. При более высоких температурах озимый чеснок хранится хуже.
Можно повысить лежкость озимого чеснока разными способами:
— укладывать его слоями в деревянный ящик, засыпая каждый слой солью;
— окунать головки чеснока в растопленный парафин или воск (250г на 100 головок), потом можно уложить в ящик;
— закапывать в землю на глубину 30-40см, поместив по несколько головок в целлофановые пакеты, а зимой подгребите к этим местам побольше снега;
— разобрать чеснок на зубки, сложить в 3-хлитровую банку и засыпать солью крупного помола. Так, кстати, можно хранить и лук-севок.
Нежелательно в период хранения допускать перепады температур. Чеснок не выдерживает высоких температур: при этом луковицы высыхают, быстро начинают прорастать и подвергаются различным заболеваниям.
В первую очередь болезням подвержены подмороженные и поврежденные при уборке луковицы. Также распространению и развитию болезней способствуют повышение температуры и влажности в помещении, поэтому необходимо поддерживать ее на уровне от -1°C до +1°C.
Для предотвращения поражения чеснока болезнями следует избегать механических повреждений, при уборке и тщательно просушивать чеснок. Во время хранения нужно создавать и поддерживать оптимальную температуру и относительную влажность. Перед закладкой на хранение рекомендуется дезинфекция помещения, тары и оборудования. После уборки чеснок следует тщательно просушивать, а на хранение закладывать только полностью вызревшие луковицы.
Хранение ярового чеснока проходит практически без проблем — он хорошо хранится как холодным, так и теплым способом и лежит больше года.