Королевские креветки с хурмой и зеленью

Салат из королевских креветок с хурмой и зеленью
Королевские креветки с хурмой и зеленью — кулинарный рецепт оригинального салата с неожиданными компонентами, в котором сохраняются как полезные свойства хурмы и других растительных компонентов, так и магическая сила деликатесных морепродуктов. Сладкая спелая хурма чудесным образом сочетается с креветками, а руккола добавляет красок в этот букет вкусов.

Ингредиенты: Читать далее "Королевские креветки с хурмой и зеленью"

Пак-чой в кулинарии

Салат из пак-чой с креветками
Использование китайской капусты пак-чой в кулинарии не ограничивается только вегетарианскими блюдами с пак-чой, зеленые листья и сочные черешки пак-чой прекрасно сочетаются не только с овощами, но и с грибами, морепродуктами, рыбой, мясом. Особенно вкусна эта капуста в качестве добавки к жаркому. При этом листья подвергаются минимальной тепловой обработке, сохраняя хрустящую структуру и аромат. И все же, полезнее всего употреблять китайскую черешковую капусту в сыром виде, в салатах, например. Калорийность пак-чой невелика (в 100г пак-чой - 13ккал), что придает ей дополнительную привлекательность.

Читать далее "Пак-чой в кулинарии"

Вегетарианские блюда с капустой пак-чой

Вегетарианские блюда из пак-чой

Нежный и горьковатый вкус капусты пак-чой уже завоевал Азию и Европу. Полезные свойства капусты пак-чой (большое количество витамина С, фолиевой кислоты, кальция и других ценных составляющих) делает ее идеальной для диетического питания, полезных салатов и гарниров к основным блюдам. Капуста пак чой очень подходит людям, ведущим здоровый образ жизни и соблюдающим диету.

Читать далее "Вегетарианские блюда с капустой пак-чой"

Повторные посадки Капуста пак-чой

пак-чой
Если вы еще не знакомы с капустой пак-чой, сделайте это немедленно. Экзотическая черешковая капуста, тысячелетиями культивируемая в Китае, не менее вкусна и полезна, чем любимая европейцами белокочанная, при этом совершенно не нужно ждать целое лето, пока она вызреет - пак-чой дает 3-4 урожая за сезон и прекрасно вырастает в конвейерных посадках и повторных июльских посадках после ранних овощных культур. Читать далее "Повторные посадки Капуста пак-чой"

Масленичные блины

Масленичные блины
Масленичные блины — один из основных атрибутов Масленицы. Масленичные гулянья с их весельем, задором, катанием на санях, ярмарками и кострами с чучелом зимы обязательно сопровождались блинами самых различных кулинарных рецептов. Хозяйки изощрялись как могли, ведь золотистый блинчик – это символ весеннего солнца. И если плохо проведешь масленичную неделю — не иметь тебе достатка весь год.

Предлагаю вам кулинарные рецепты блинов на Масленицу любимых в нашей семье. Читать далее "Масленичные блины"

Домашний майонез

Домашний майонез
Домашний майонез - это оригинальный соус, созданный творческой фантазией хозяйки на основе стандартного кулинарного рецепта классического майонеза, для которого характерны полупрозрачность, цвет светлого меда, нежная желеобразная консистенция и тонкийо изысканный вкус. Благодаря неповторимому вкусу оригинальной домашней приправы, зарождается особый стиль, этакая "изюминка" кулинарных изысков лично вашей кухни, отличающая ваши блюда, ваш стол, ваш дом от всех других.

Классический майонез – одно из чудес мирового кулинарного искусства. Это не только высокопитательный экологически чистый диетический продукт здорового питания, но еще и незаменимая приправа ко многим блюдам, способствующая легкому усвоению принимаемой с ним пищи и ставшая одной из трех самых главных международных приправ, наряду с горчицей (Бургундия, Франция) и кетчупом, созданным на английском флоте, (на место в этой группе претендуют также китайский соевый соус и русский хрен).

История происхождения майонеза Читать далее "Домашний майонез"

Рецепт салата Оливье, близкий к оригинальному

Рецепт салата Оливье, близкий к оригинальному
В 1860 году на заработки в Россию, где традиционно очень ценилась французская кухня, прибыл младший из трех сыновей известного французского шеф-повара Оливье Люсьен. Основным богатством, которым наградил его отец, был фамильный рецепт приправы для соуса, который сын не должен был выдавать никому ни под каким предлогом. Ах, Оливье, Оливье! Говорят, чтобы секрет не стал достоянием конкурентов, он добавлял тайную приправу в майонез в отдельной комнате, в полном одиночестве. А потом унес с собой. А как еще он мог он сохранить свою тайну?

При жизни Люсьена Оливье рецепт не встречался ни в одной кулинарной книге. Воссоздав по памяти ингредиенты салата, повара-профессионалы оказались не в состоянии постичь тайну оригинальной приправы, она так и осталась загадкой кулинарного искусства. Читать далее "Рецепт салата Оливье, близкий к оригинальному"

Ах, Оливье, Оливье…

Ах, Оливье, Оливье Салат Люсьена Оливье. Щепотка истории

Ах, Оливье, Оливье... Уже больше полутора сотен лет на праздничном Новогоднем столе, будь то банкет в богатом ресторане, или вечеринка в студенческом общежитии, традиционно присутствует простой дешевый салат, названный в народе именем знаменитого шеф-повара Люсьена Оливье.

Собственно говоря, всенародно любимая закуска с вареной колбасой и консервированным зеленым горошком, которую мы сейчас почему-то называем "салат Оливье" не очень-то похожае на тот изысканный оригинальный "Майонез из дичи", которым лакомились посетители "Трактира "Эрмитаж" Оливье", и автором которого был сам хозяин заведения.

Люсьен Оливье В 1860 году известный французский повар Люсьен Оливье приехал в Москву. Приехал не с пустыми руками - он привез с собой фамильный рецепт соуса 'Провансаль' - разновидность майонеза на основе произведенных в Провансе оливкового масла, уксуса и горчицы. Именно этому рецепту и суждено было стать основой, этакой изюминкой его будущего бизнеса и всенародной славы. Читать далее "Ах, Оливье, Оливье…"

Полезные свойства алычи

Полезные свойства алычи Полезные свойства алычи применимы в самых различных областях. Алыча - прекрасный медонос и подвой для сливы. Алыча — ценная косточковая культура, она скороплодна, урожайна, дает плоды высокого качества, содержащие сахара, кислоты, дубильные и пектиновые вещества, а также витамины С и А.

Этот маленький вкусный плод имеет немалую ценность и хозяйственное значение:
- во-первых, алыча не просто потрясающе вкусный красивый фрукт, полезный в свежем и сушеном виде, она - фрукт диетический, употребляя который, можно не опасаться за свою фигуру, Читать далее "Полезные свойства алычи"

Выпечка с хурмой — Сладкий хлеб с хурмой

Сладкий хлеб с хурмой
Сегодня предлагаю вам оригинальный вкусный рецепт из серии выпечка с хурмой - Сладкий хлеб с хурмой.

Уверена, что вам понравился мой любимый рецепт выпечки с хурмой — Лимонный пирог с хурмой, с кулинарным рецептом которого вы познакомились прошлый раз. Сегодняшняя выпечка тоже очень хороша — это продукт вполне подойдет вегетарианцам и другим приверженцам здорового питания.
Готовьте с удовольствием, ешьте с аппетитом!

Сладкий хлеб с хурмой

Ингредиенты:

— 1 стакан пюре из хурмы (или 2-3 плода, нарезанные небольшими кусочками) Читать далее "Выпечка с хурмой — Сладкий хлеб с хурмой"