Масленичные блины

Масленичные блины
Масленичные блины — один из основных атрибутов Масленицы. Масленичные гулянья с их весельем, задором, катанием на санях, ярмарками и кострами с чучелом зимы обязательно сопровождались блинами самых различных кулинарных рецептов. Хозяйки изощрялись как могли, ведь золотистый блинчик – это символ весеннего солнца. И если плохо проведешь масленичную неделю — не иметь тебе достатка весь год.

Предлагаю вам кулинарные рецепты блинов на Масленицу любимых в нашей семье.

Блины обыкновенные на опаре

Блины обыкновенные на опаре
- 300 г муки
- 1 яйцо
- 0,5-0,6 л молока или воды
- 20 г сахара
- 25 г сливочного маргарина
- 10 г соли
- 25 г свежих дрожжей

Дрожжи растворить в теплой воде или молоке, добавить сахар и соль.
Добавить муку, яйца и перемешать до однородной массы.
Только после этого ввести растопленный маргарин.
Замесить тесто и оставить его на 3-4 часа, каждый час-полтора перемешивать и давать вновь подняться.

Блины выпекать на раскаленной блинной сковороде, смазанной маслом или кусочком шпика.

Блины на молоке и соде

Блины на молоке и соде
- 200 г пшеничной муки
- 0,5 л молока
- 2 яйца
- 1 ст. ложка сахара
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 ч. ложки соды
- соль по вкусу

Яйца взбить с сахаром и солью, добавить растительное масло, перемешать.
Добавить молоко, хорошо перемешать.
Добавить соду и муку, хорошо перемешать венчиком или миксером.

Сковороду разогреть, немного смазать маслом. В середину налить тесто, распределить тесто равномерно по поверхности. Когда низ блина подрумянится, его надо перевернуть и жарить со второй стороны буквально несколько секунд.
Затем блин снять со сковороды и по желанию завернуть в него начинку.

Тонкие блины на молоке

- 1 л молока
- 400 г пшеничной муки
- 4 яйца
- 3 ст. ложки растительного масла
- 3 ст. ложки сахара
- соль на кончике ножа

Яйца взбить с сахаром,
Малыми порциями ввести муку и соль.
Влить молоко, аккуратно размешать до однородной массы и оставить на 20 минут.
Добавить в тесто растительное масло и жарить блины на сильно разогретой сковороде, не смазывая ее.

Такие блины можно подавать с медом, ягодами, вареньем, различными соусами или завернуть в них самую разнообразную начинку.

Блины на пиве

Блины на пиве
- 1 стакан пива
- 1 стакан молока
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- 1 ст. ложка сахара
- ½ ч. ложки соды
- соль по вкусу
- 4 ст. ложки растительного масла

Яйца взбить, посолить, влить пиво и молоко, постоянно помешивая.
Постепенно добавлять муку, пока тесто не загустеет. Добавить сахар, растительное масло, соду.
На сковороду наливать по две ложки теста, равномерно распределять по поверхности, обжаривать по несколько минут с каждой стороны.

Тонкие гречневые блины со сметаной и черной икрой

Тонкие гречневые блины со сметаной и черной икрой
- 0,3 стакана гречневой муки
- ½ стакана пшеничной муки
- 1,5 стакана молока
- 4 яйца
- ¼ ч. ложки соли
- 2 ст. ложки топленого сливочного масла
- сметана по вкусу
- икра черная по вкусу

Смешать обе муки в миске, добавить молоко, соль, яйца и 1 столовую ложку размягченного топленого масла.
Хорошо взбить миксером до однородной массы. Закрыть пленкой и поместить в холодильник на 1 час.

Блинную сковороду хорошо разогреть на среднем огне. Добавить небольшое количество масла.
Выкладывать примерно по 1 ст. ложке теста и распределив его по поверхности равномерно, жарить тонкие блинчики до золотистого цвета с обеих сторон 2–3 минуты. По необходимости добавляйте еще немного масла.

Подавать со сметаной и черной икрой.

Масленичные блины — не простая еда. Как и другая простая домашняя выпечка, и другие блюда Масленицы — это подготовка организма к длительному и строгому 40-дневному Великому посту.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *